Ciastka

Szpinakowe muffiny na słodko

Po prost: UWIELBIAM. Tak bardzo je lubię, za wilgotne ciasto, piękny kolor i pyszny krem z dodatkiem prażonych migdałów.

Jak wskazuje tytuł, użyłam do wykonania tych muffinów świeżego szpinaku. Ale nie bójcie się go, bo nie jest aż tak bardzo wyczuwalny a pyszny krem na bazie serka philadelphia dopełnia tego niesamowitego muffina.

Szpinakowe muffiny na słodko

Szpinakowe muffiny na słodko


Porcji: ok. 20sztuk

Składniki:

Muffiny

270g świeżych liści szpinaku

szklanka oleju, polecam olej rzepakowy

3 łyżki soku z cytryny

3 duże jaja

1 szklanka drobnego cukru

2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem:

350g serka kremowego typu philadelphia

5 łyżek miękkiego masła

1 szklanka cukru pudru

garść uprażonych płatków migdałowych

ładnie wycięty miąższ z cytryny

Sposób przygotowania:

Szpinak blendujemy, co jakiś czas podlewając olejem i sokiem z cytryny. Musi wyjść gładkie puree szpinakowe.

Jajka ubijamy z cukrem na puszysty krem, po czym dodajemy puree ze szpinaku i znów miksujemy.

W osobnej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia. Dodajemy po jednej łyżce do szpinakowej masy, wciąż miksując.

Napełniamy foremki do muffinek (ja użyłam silikonowych, więc nie trzeba ich naoliwiać) do 2/3 wysokości i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C około 20minut, najlepiej sprawdzić patyczkiem. Jeśli będzie suchy to muffinki gotowe.

Krem:

Ubijamy serek i dodajemy po łyżce miękkiego masła, ucieramy masę i na koniec dosypujemy cukier puder i dalej ucieramy do połączenia składników. Krem schładzamy, aby lekko zgęstniał. Możesz go też zabarwić na ulubiony kolor. Ja dodałam na koniec ucierania zielony barwnik.

Migdały prażymy na suchej patelni.

Krem przekładamy do szprycy i dekorujemy wystudzone muffiny. Posypujemy prażonymi migdałami a na koniec dodajemy po cząstce miąższu z cytryny.

ENJOY THE FOOD

Szpinakowe muffiny na słodko

Szpinakowe muffiny na słodko

Szpinakowe muffiny na słodko

Szpinakowe muffiny na słodko

A tutaj inne propozycje na muffiny:

Muffiny z jagodami

Muffiny z jagodami i białą czekoladą

Muffiny z jagodami i białą czekoladą

Muffiny ananasowe

Muffiny ananasowe z kwiatkiem

Muffiny ananasowe z kwiatkiem

Muffiny czekoladowe

Muffiny z wiśniami

Muffiny z wiśniami

Vege muffiny

Vege Muffin z kremem groszkowym

Vege Muffin z kremem groszkowym

POZNAJ MNIE

KILKA SŁÓW O SOBIE

Marta

Marta

Witam Cię serdecznie na moim blogu :)

Wszystkie prezentowane tu potrawy, czy wypieki są moim dziełem, i wszystkie te pyszne dania zjadłam ja i moja rodzinka.

Blog powstał praktycznie z chwilą narodzin mojej córeczki i to właśnie jej go dedykuję i mam nadzieję, że w przyszłości będzie chętnie gotować i oczywiście zaglądać do moich przepisów, tak jak ja korzystam z przepisów mojej Mamy.

POZNAJ MNIE

NASZE SOCIAL MEDIA

POZNAJ MNIE

INSTAGRAM

Load More