Bakłażan - kalorie, właściwości odżywcze, przepisy
-
Przez WL
- Jedzenie
-
0
Bakłażan jest jednym z najpopularniejszych warzyw w kuchni śródziemnomorskiej. Jego fioletowa skóra, delikatna i jedwabista konsystencja oraz wszechstronna smakowitość czynią go niezastąpionym składnikiem wielu potraw. Bogaty w błonnik, witaminy i minerały, bakłażan jest również niskokaloryczny i zdrowy dla organizmu. Przekonaj się, w czym tkwi sekret tego warzywa.
Składniki odżywcze bakłażana
Bakłażan jest warzywem o niskiej kaloryczności i bogatym składzie odżywczym. Jest doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów.
W 100 gramach bakłażana znajduje się około 25 kcal, co czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej. Ponadto, bakłażan zawiera mało tłuszczów i znaczną ilość węglowodanów, co zapewnia energię na długi czas.
Właściwości zdrowotne bakłażana
Bakłażan jest cennym źródłem antyoksydantów, głównie flawonoidów i fenolowych kwasów organicznych. Dzięki temu, jest on sprzymierzeńcem w walce z wolnymi rodnikami i przeciwdziała procesom starzenia organizmu.
Dodatkowo zawiera dużo potasu, co wpływa korzystnie na regulację ciśnienia krwi. Mangan, żelazo, magnez i wapń, które również występują w tym warzywie, wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Bakłażan jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w ochronie układu sercowo-naczyniowego. Przeciwutleniacze neutralizują szkodliwe wolne rodniki, które mogą uszkodzić komórki i tkanki układu sercowo-naczyniowego. Bakłażany mają także niską zawartość tłuszczu i sodu, co może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, co jest korzystne dla zdrowia serca.
Antyoksydanty i przeciwnowotworowe właściwości bakłażana
Bakłażan zawiera wiele antyoksydantów, takich jak witamina C, witamina E, beta-karoten i flawonoidy. Antyoksydanty pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniem i działają przeciwnowotworowo. Badania wykazują, że spożywanie bakłażana może być związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak jelita grubego i rak płuc.
Korzyści dla układu trawiennego i odchudzania
Spożywanie bakłażana może przynieść korzyści dla układu trawiennego i procesu odchudzania. Bakłażan jest bogaty w błonnik, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. Ponadto, bakłażany mają niską zawartość kalorii, co oznacza, że mogą być idealnym dodatkiem do diety odchudzającej. Błonnik i niska zawartość kalorii w bakłażanach mogą pomóc w utrzymaniu uczucia sytości, co może prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii i utraty wagi.
Proste przepisy z wykorzystaniem bakłażana:
Zapiekane plastry bakłażana z serem i pomidorami:
Składniki:
- 2 bakłażany
- 2 pomidory
- 200g sera żółtego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Plastry bakłażana posolić z obu stron i odstawić na 15 minut, aby puściły wodę. W międzyczasie, pomidory pokroić w plasterki, a ser żółty zetrzeć na tarce.
Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek i smażyć plastry bakłażana z obu stron, aż lekko się zrumienią. Upieczony bakłażan układać na blaszce do zapiekania. Na każdy plaster bakłażana położyć plasterki pomidora, a na wierzch posypać startym serem. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.Gotowe zapiekane plastry bakłażana podawać na ciepło.
Klasyczna musaka z bakłażana:
Składniki:
- 2 bakłażany
- 500g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400g passaty pomidorowej
- 200g sera żółtego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz i oregano do smaku
Przygotowanie:
Bakłażany obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Posolić plastry z obu stron i odstawić na 15 minut. W międzyczasie, cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i czosnek, smażyć przez kilka minut, aż się zeszkli. Dodać mięso mielone i smażyć, aż będzie dobrze przypieczone. Następnie dodać passatę pomidorową oraz przyprawy: sól, pieprz i oregano, wymieszać i gotować przez około 10 minut na małym ogniu.
Na dnie naczynia żaroodpornego układać warstwę plastrów bakłażana, a na wierzch warstwę mięsa mielonego. Powtarzać warstwy, aż skończą się składniki.Na wierzchu rozłożyć starty ser żółty. Musakę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
Musakę bakłażanową podawać gorącą.
Smacznego!